Люминометр EnSURE

Люминометр EnSURE – портативная аналитическая система для проведения комплексного гигиенического и микробиологического исследования, обработки и анализа данных. Люминомер EnSURE специально разработана для контроля различных параметров качества и безопасности пищевых продуктов. Пользователи могут проводить АТФ-мониторинг для контроля гигиены, или использовать расширенную программу измерений, которая включает экспресс-тесты на микроорганизмы для мониторинга окружающей среды и контроль готовой продукции. Также доступны дополнительные тесты для контроля пастеризации и профессиональности приготовления.

Метод, основанный на люминометрическом определении количества внутриклеточного АТФ (аденозинтрифосфата). Его величина напрямую зависит от степени микробной обсеменённости и органического загрязнения. Таким образом, если речь идёт об отмытых поверхностях, концентрация АТФ отражает величину общего микробного числа (ОМЧ), а значит, свидетельствует об уровне чистоты.

Уровень АТФ измеряется в относительных световых единицах - RLU. Одной единице RLU соответствует 1 фемтомоль (10 в минус 15 степени моля) АТФ. Такое количество внутриклеточного АТФ содержится в нескольких микробных клетках, что эквивалентно единичным КОЕ на питательной среде.

В люминомере EnSURE использована технология фотодиодного сенсора, которая обеспечивает превосходную чувствительность и стабильность по сравнению с большими сенсорами фотоэлектронного умножителя (ФЭУ). Этот крошечный сенсор делает приборы Hygiena компактными, легкими и надежными, а также более долговечными, в отличие от систем с большими и хрупкими ФЭУ сенсорами.

Дополнительно к SystemSure Plus люминометр EnSURE имеет:

• Аналитическая программа SURETrend
• Исследования на наличие микроорганизмов (в том числе Escherichia coli и колиформных бактерий)
• Определение санитарных показателей

Люминометр EnSURE является представителем абсолютно нового поколения в люминометрии. Небольшой по размеру и простой в использовании, люминометр EnSURE разработан с применением ультрасовременных технологий и электроники, а потому невероятно чувствителен и точен в результатах. Крупнейшие мировые производители пищевых продуктов, больницы, рестораны, супермаркеты доверяют люминометру SystemSURE Plus определение уровня чистоты в своих помещениях. Люминометр EnSURE позволяет мгновенно оценивать уровень гигиены различных поверхностей (в том числе воды) способствует обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Особенности люминометра EnSURE:

• Один прибор для: контроля гигиены, определения микроорганизмов, контроля аллергенов
• Время измерения 15 секунд
• Компактный
• Память
• Наличие 20 тест - планов (производственные участки или исследуемые зоны)
• Включает программу компьютерного анализа данных SureTrend
• Возможность составления различных отчетов, модифицированных графиков, переводить данные в формат Excel
• Функция перестановки теста
• Прибор занесен в Госреестр измерительных приборов

Для удобства интерпретации результатов были разработаны нормативы чистоты различных поверхностей и воды:

Принцип работы люминометра EnSURE

Работа люминометра EnSURE основана на принципе биолюминисценции и относится к скрининговым методам, что позволяет быстро и безопасно выявлять потенциально опасные биологические риски. Принцип работы люминометра заключается в определении уровня аденозинтрифосфата (АТФ), т.е. универсальной энергетической молекулы, находящейся во всех растительных, животных и бактериальных клетках, в том числе дрожжах и плесени. После санитарной обработки, все источники АТФ должны быть в значительной степени ликвидированы. Для осуществления данного метода необходима биохимическая реакция фермента люциферин/люцифераза с молекулами АТФ. Данный фермент находится в стерильной пробирке, предназначенной для взятия пробы на загрязнения с твердых поверхностей или воды. Когда молекулы АТФ вступают в контакт с уникальным жидким люциферин/люцифераза реагентом, происходит генерирование холодного света. Люминометр EnSURE подсчитывает объем образовавшегося света и всего через 15 секунд выводит на дисплей информацию об уровне загрязнения.

Вывод прост – чем выше показания измерительного прибора, тем выше уровень загрязнения. Быстрые замеры и оценка уровня гигиены поверхности перед началом производственного процесса гарантирует более низкий уровень загрязнения на конечном этапе производства продукта, способствует продлению срока хранения продукта, предупреждает риск повторного загрязнения. Мониторинг гигиены АТФ обеспечивает точный и доступный контроль за уровнем чистоты любой поверхности, что в свою очередь является соблюдением основного компонента товарной программы ХАССП (HACCP). АТФ тестирование является универсально признанным инструментом, использующимся крупнейшими мировыми, а также небольшими компаниями для контроля санитарного состояния предприятия и выявления потенциально опасных факторов.

Линейка гигиенических тестов от компании Hygiena (Великобритания) включает АТФ-тесты, а также индикаторы наличия микроорганизмов:

АТФ-тесты для поверхности:

• UltraSnap — определение количества молекул АТФ
• SuperSnap — ультрачувствительное определение молекул АТФ

Для жидкости:

• AquaSnap Free — определение свободных молекул АТФ
• AquaSnap Total — определение общего количества молекул АТФ (микробного и свободного типа)

Выявление микроорганизмов

• Microsnap Coliform — тест на бактерии группы кишечной палочки
• Microsnap E.Coli — определение бактерии E.Coli
• InSite – тест на листерию (род Listeria)
• InSite Salmonella – индикаторный тест для выявления рода Сальмонелл
• Microsnap Enterobacteriaceae (EB) — тест на энтеробактерии
• Microsnap Total Detection — тест на общее микробное число
• Microsnap Total Enrichment — тест на общее микробное число с поверхности

Аллергенный контроль

• AllerSnap — тест на аллергены и остаточный белок (для пищевой промышленности и медицины)
• Pro-Clean — тест на остаточный белок (для пищевой промышленности)
• SpotCheck Plus– индикаторный тест для определения молекул глюкозы и лактозы